سمك في الفرن
12936
المكونات
1 |
كجم |
سمك متوسط |
1⁄4 |
كجم |
بصل |
1⁄4 |
كجم |
بطاطس |
1⁄4 |
كجم |
طماطم |
- |
كزبره خضراء – شبت |
|
- |
فلفل حار |
|
- |
ملح – فلفل – كزبره – جنزبيل – قرفه |
تتبيلة السمك
1 |
- |
بصله مفرومه |
3 |
- |
فص ثوم مفروم |
- |
شبت مفروم |
|
- |
جنزبيل |
|
- |
ملح – فلفل |
التجهيزات
- يشق السمك من البطن و ينظف جيدا ثم نقوم بعمل عدة فتحات في احد الجوانب |
- نخلط مكونات التتبيله ونقوم بحشو السمك بها |
- نقطع البطاطس و البصل و الطماطم حلقات |
طريقة التحضير
مطبخ ماما نونو الثلاثاء 20 يوليو 2010- نحضر قالب فرن ونضع به حلقات البطاطس و فوقها حلقات البصل ثم الطماطم ونتبل بالملح والفلفل والجنزبيل والكزبره والقرفه وفوقهم الكزبره الخضراء والشبت وحلقات الفلفل الحار
- نضع السمك فوق الخضار السابق و نقوم بحشو الفتحات بحلقات من البطاطس ثم نضع فوق السمك زيت الزيتون و عصير الليمون و في القالب نضيف قليلا من المرقه ونقوم بوضعه في الفرن حتى ينضج
وصفات اخرى
فطائر بالتونهالاثنين 13 يونيو 2011 نضع التونه في طبق و عليها البصل و الشبت و البقدونس وندمجهم جيدا ثم نتبل بالملح و الفلفل و الزيت و قليل من الشطه
فطائر الكاري باللحم المفرومالجمعة 10 يونيو 2011 نترك العجينه ترتاح لفتره ثم نفردها بالنشابة ونبدأ في تشكيلها على شكل دوائر بالقطاعات الدائريه الكبيره
