طاجن لحم محشي بالفرن
5007
المكونات
1 |
قطعة |
لحم كبيره ( من تحت الريش ) |
1⁄2 |
كجم |
لحم مفروم |
5 |
حبات |
مشروم |
1 |
عدد |
بصله متوسطة الحجم |
2 |
عدد |
بيض |
1⁄2 |
كوب |
زيتون أسود |
2 |
عدد |
بطاطس كبيرة الحجم |
3 |
عدد |
كوسه كبيرة الحجم |
3 |
حبات |
فلفل رومي |
3 |
عدد |
بصله متوسطة الحجم |
- |
ملح – فلفل |
|
- |
بقسماط |
|
- |
مرقه |
التجهيزات
- نقطع الخضار مكعبات متوسطة الحجم |
- نقطع المشروم حلقات |
- نقطع البصله عيدان ثم تحمر حتى يصبح لونها ذهبي |
- نتبل قطعة اللحم بالملح و الفلفل و نتركها فتره |
طريقة التحضير
مطبخ ماما نونو الخميس 12 نوفمبر 2009- ندمج اللحم المفروم مع البيض و البقسماط و ملح و فلفل ثم نضعهم في طبق وعليهم المشروم - البصل المحمر و الزيتون الأسود و ندمجهم جيدا مع بعض
- نحضر قطعة اللحم و نضع الحشو في نصفها ثم نغلق النصف الأخر عليها و نغلقها جيدا بالخيط حتى لا يخرج الحشو منها
- نضع زيت في طاجن على النار و نتركه حتى يسخن ثم نضع قطعة اللحم و نقلبها حتى يتغير لونها من جميع الجوانب
- نخرج قطعة اللحم و نضع مكانها الخضار ونقلب باستمرار حتى يذبل ثم نضع قطعة اللحم مره أخرى
- نضيف مرقه ثم نضع الطاجن في الفرن حتى ينضج
وصفات اخرى
- الفايشالثلاثاء 20 يوليو 2010 بعد النضج نترك الخبز حتى يبرد ثم يقطع شرائح 1 سم (شكل الفايش) و نضعهم في الفرن مره أخرى حتى تنشف وتصبح مثل الفايش
- عوامات مالحهالثلاثاء 14 يونيو 2011 نضع المكونات الجافه في العجانه و ندمجهم جيدا ثم نضيف الجبن و ندمجه جيدا مع الخليط و بعد ذلك نضيف الزيت و الماء تدريجيا ونعجنهم جيدا