طريقة التحضير

- ندمج اللحم المفروم مع البيض و البقسماط و ملح و فلفل ثم نضعهم في طبق وعليهم المشروم - البصل المحمر و الزيتون الأسود و ندمجهم جيدا مع بعض
- نحضر قطعة اللحم و نضع الحشو في نصفها ثم نغلق النصف الأخر عليها و نغلقها جيدا بالخيط حتى لا يخرج الحشو منها
- نضع زيت في طاجن على النار و نتركه حتى يسخن ثم نضع قطعة اللحم و نقلبها حتى يتغير لونها من جميع الجوانب
- نخرج قطعة اللحم و نضع مكانها الخضار ونقلب باستمرار حتى يذبل ثم نضع قطعة اللحم مره أخرى
- نضيف مرقه ثم نضع الطاجن في الفرن حتى ينضج