طريقة التحضير

- نضع الدقيق والملح والزيت في العجانه ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخميره ونستمر في العجن مع إضافة الماء تدريجيا
- نضع العجينه في طبق كبيرو نقوم بتغطيتها بفوطه مبلله قليلا ونتركها تتخمر لمدة 45 دقيقه

طرق التشكيل:-
- نأخذ جزء من العجينه ونفرده بالنشابة ثم نحضر القطاعات ذات الشكل الدائري ونقوم بتقطيع العجينه
- ندهن الدوائر بصفار البيض ثم نضع الحشو ونغلقها مثل القطايف ثم نضغط على الحروف بالشوكة
- نقوم بعمل عدة فتحات في الفطائر للتهويه ثم ندهنها بصفار البيض ونتركهم مره أخرى لمدة 45 دقيقه
- في حالة اللحم المفروم الني نفرد الدوائر سميكه ثم ندهن الصاج زيت ونضع الدوائر وفوقها اللحم مع الضغط عليه قليلا ثم نتركها لمدة 45 دقيقه للتخمير
- نضع الفطائر في فرن درجة حرارته 180 درجه حتى يتم النضج