تارت الفراولة

تارت الفراولةتارت الفراولة
عدد المشاهدات
8022

مقادير التارت

250
جم
دقيق
125
جم
زبده
40
جم
سكر ناعم
1
م ص
بكينج بودر
1
-
صفار بيضه
-
ذرة ملح
-
قليل من الحليب البارد للعجن

مقادير الحشو

3
كوب
حليب
14
كوب
نشا
14
كوب
سكر
2
-
صفار بيض
1
-
بيضه كامله
2
-
فانيليا
14
كجم
فراولة

التجهيزات

- ينخل الدقيق مع الملح جيدا لدخول الهواء
- نخرج الزبده من الثلاجه قبل البدأ في العمل بفتره لتصبح لينه
- نبطن قالب التارت جيدا بالزبده و الدقيق
- نقطع الفراوله قطع صغيره

طريقة التحضير

مطبخ ماما نونو الخميس 12 نوفمبر 2009

- نضع الدقبق المنخول في طبق كبير ثم نضيف اليه الزبده و تفرك جيدا بأطراف الأصابع مع رفع الأيدي لأعلى لأدخال الهواءو نستمر في الفرك إلى أن تختفي الماده الدهنيه في الدقيق
- نضيف صفار البيضه و نعجنها جيدا مع اضافة الحليب البارد تدريجياحتى يتجانس الخليط و تصبح العجينه يابسه و صالحه للفرد
- نضع العجينه في الثلاجه لمدة ربع ساعه ثم نقوم بفردها على رخامه مرشوشه بالدقيق ليصبح سمكها 2/1 سم ثم نضعها في القالب بحيث يبطن تماما بالعجينه
- نقوم بعمل عدة فتحات بالشوكه في العجينه حتى لا ترتفع اثناء الطهي
- نضع الحشو بداخلها ثم نضعها في فرن درجه حرارته 200 لمده من 30 :45 دقيقه
- نتركه ليبرد ثم يزين بشرائح الفراوله
طريقة عمل الحشو:-
- نضع 2/1 2 كوب حليب على النار و معه السكر و نتركه حتى يسخن
- نضع باقي الحليب في طبق كبير و معه النشا و ندمجهم جيدا ثم نضيف صفار البيض و البيضه الكامله و الفانيلياو نقلب بالمضرب السلك جيداحتى يتجانس الخليط
- نأخذ جزء من الحليب الساخن و نضعه على المكونات السابقه و نقلب جيدا ثم نضيف الخليط الى الحليب الساخن الموجود على النار و نقلب حتى يغلظ القوام قليلا و عند ذلك نطفئ النار و نتركه ليبرد ثم نضيف قطع الفراوله

هل لديك استفسار خاص بالوصفة ؟ (اضغط هنا)
تقدري تطلبي وصفتك الخاصة مع مطبخ ماما نونو سجلي اشتراكك في موقع مطبخ ماما نونو واستمتعي بخدمات ومزايا عديدة

وصفات اخرى

  • الفايشالفايشالثلاثاء 20 يوليو 2010 بعد النضج نترك الخبز حتى يبرد ثم يقطع شرائح 1 سم (شكل الفايش) و نضعهم في الفرن مره أخرى حتى تنشف وتصبح مثل الفايش
  • بسكويت لوز بالشيكولاتهبسكويت لوز بالشيكولاتهالأحد 25 يوليو 2010 نضيف الدقيق إلى المارينج تدريجيا مع التقليب بملعقة خشب حتى تتجانس جميع المواد
انضموا الى الصفحة الخاصة بمطبخ ماما نونو على الفيسبوك