طريقة التحضير

- نضع الدقبق المنخول في طبق كبير ثم نضيف اليه الزبده و تفرك جيدا بأطراف الأصابع مع رفع الأيدي لأعلى لأدخال الهواءو نستمر في الفرك إلى أن تختفي الماده الدهنيه في الدقيق
- نضيف صفار البيضه و نعجنها جيدا مع اضافة الحليب البارد تدريجياحتى يتجانس الخليط و تصبح العجينه يابسه و صالحه للفرد
- نضع العجينه في الثلاجه لمدة ربع ساعه ثم نقوم بفردها على رخامه مرشوشه بالدقيق ليصبح سمكها 2/1 سم ثم نضعها في القالب بحيث يبطن تماما بالعجينه
- نقوم بعمل عدة فتحات بالشوكه في العجينه حتى لا ترتفع اثناء الطهي
- نضع الحشو بداخلها ثم نضعها في فرن درجه حرارته 200 لمده من 30 :45 دقيقه
- نتركه ليبرد ثم يزين بشرائح الفراوله
طريقة عمل الحشو:-
- نضع 2/1 2 كوب حليب على النار و معه السكر و نتركه حتى يسخن
- نضع باقي الحليب في طبق كبير و معه النشا و ندمجهم جيدا ثم نضيف صفار البيض و البيضه الكامله و الفانيلياو نقلب بالمضرب السلك جيداحتى يتجانس الخليط
- نأخذ جزء من الحليب الساخن و نضعه على المكونات السابقه و نقلب جيدا ثم نضيف الخليط الى الحليب الساخن الموجود على النار و نقلب حتى يغلظ القوام قليلا و عند ذلك نطفئ النار و نتركه ليبرد ثم نضيف قطع الفراوله