طريقة التحضير

- نضع صدور الدجاج في الدقيق و نتركها فتره
- نضع كميه من الزيت في مقلاه على النار و نتركها تسخن ثم نضع صدور الدجاج و نقلب حتى تأخذ اللون الأحمر نرفعها عن النار و نضع البصل و نقلب حتى يتغير لونه نضيف الثوم و نتبل بالملح و الفلفل و الزعتر
- نضيف الباذنجان على البصل و نقلبهم جيدا ثم نضيف الطماطم و معجون الطماطم و نتركهم قليلا على النار
- نقسم الخليط السابق إلى نصفين نترك نصف في المقلاه و نضع عليه صدور الدجاج ثم نضيف النصف الأخر من الخليط على صدور الدجاج
- نغطي المقلاه و نترك الدجاج و الخضار على النار لفتره ثم نضيف البقدونس و نضع المقلاه في الفرن ليكتمل النضج