بيتزا بحشو الجبن و المرتديلا
5832
مقادير العجينه
2⁄3 2 |
كوب |
دقيق |
1 |
م ك |
خميرة |
1 |
م ص |
ملح |
1 |
- |
بطاطس كبيرة الحجم |
1 |
كوب |
ماء دافئ |
الحشو
2 |
- |
بيضة |
- |
شرائح مرتديلا |
|
- |
جبن موزاريلا |
|
- |
بقدونس |
|
- |
فلفل اسود - ملح |
التجهيزات
- نسلق البطاطس جيدا ثم تفرم ناعم |
- ننخل الدقيق و نضيف إليه الملح |
- نقطع المرتديلا والجبن الموزاريلا إلى قطع صغيره |
- نفرم البقدونس فرم ناعم |
طريقة عمل الحشو
- نضع الجبن و المرتديلا في طبق و عليهم البقدونس و البيض ثم نتبل بالملح و الفلفل و ندمج الخليط جيدا |
طريقة التحضير
مطبخ ماما نونو الأربعاء 21 يوليو 2010- نضع في العجانه الدقيق و نضيف إليه الخميره و نخلطهم جيدا ثم نضيف البطاطس و نستمر في العجن مع إضافة الماء تدريجيا
- نغلق العجانه و نستخدم أطراف الأصابع في تكملة العجن ثم نضعها على سطح مرشوش دقيق و نكمل العجن باليد لمدة 10 دقائق حتى تصبح عجينه متماسكه ولا تلتصق باليد
- نترك العجينه تتخمر لمدة 2/1 1 ساعة
- تقسم العجينه بعد ذلك إلى 10 قطع أو حسب الرغبه ثم نفردها جيدا بالنشابة لتصبح شكل الدائره ثم نضع الحشو في منتصف كل قطعه و نغلقها مثل فكرة القطايف مع مراعاة أحكام غلق الأطراف
- تقلى في كميه كبيرة من الزيت لمدة 5 دقائق لكل وجه ثم تصفي و تقدم
وصفات اخرى
- بغاشه بالمهلبيهالخميس 28 يونيو 2012 طريقة تحضير المهلبيه : - نخلط النشا مع الحليب و الماء ثم نضيف الكريمه و نقلب جيدا - نضع الخليط على النار مع الأستمرار في التحريك حتى يتكاثف
- أرز ميلانوالسبت 18 يونيو 2011 نترك الأرز الايطالي أو البسمتي على نار هادئة وبعد النضج نضيف الجبن الرومي ونقلب جيدا ثم يقدم ساحن