طريقة التحضير

- نضع زيت مع زبده في وعاء على النار ثم نضع البصل المقطع قطع صغيره و نتركه حتى يتغير لونه ثم نضيف الثوم و نتبل بالملح و الفلفل والقرنفل الحبهان القرفة الكمون الكزبرة الكركم
- نضع الدجاج ونقلب كل فترة حتى يتغير لونه نضع معه قرفة عيدان و كميه من المرقه تكون كافيه للنضج ثم نغطي الوعاء
- بعد تسوية الدجاج 2/1 سوى نضيف معجون طماطم و الكزبرة المفرومه و اللومي والفلفل الحار ونقلب الخليط جيدا
- نحضر وعاء كبير و نضع به النعناع و الكزبرة الورق و فوقهم الطماطم و قليل من الزبده ثم البصل و فوقه طبقه من الأرز
- نضع الدجاج و فوقه الزبادي ثم الطماطم و طبقه الأرز الأخيره
- يذاب الزعفران في كميه من المرقه ثم نضيفهم للأرز و نغطي الوعاء و نتركه على النار لمدة 5 دقائق ثم نضعه في الفرن بعد تغطيته بالفويل حتى ينضج