كنافه مثلثات ( فيصليه )
10159
المكونات
1⁄2 |
كجم |
كنافه خصلات طويله و طازجه |
كمية |
فستق مجروش |
|
كمية |
قشطه كذابه |
|
مقدار |
شربا ت ( قطر ) |
|
- |
زيت غزير للقلي |
مقادير القشطه الكدابه
3 |
م ك |
نشا |
2 |
كوب |
حليب |
التجهيزات
- نخلط الفستق المجروش مع قليل من القطر و يراعى التقليب الجيد حتى لا يلتصق |
- تذاب النشا في نصف كوب حليب بارد |
طريقة التحضير
مطبخ ماما نونو السبت 30 يونيو 2012لتحضير القشطه :
- يسخن الحليب على نار متوسطه ثم يضاف اليه خليط النشا تدريجيا و يقلب جيدا حتى يغلظ القوام ثم تترك لتبرد
لعمل مثلثات الكنافه :
- تمد خصلات الكنافه على سطح املس و تساوى جيدا باليد بحيث تغطى الفراغات جيدا
- نضع جزء من خليط الفستق و معه ملعقه كبيره من القشطه على حرف خصلات الكنافه ثم تلف الكنافه حول الحشو بشكل مثلثلي مائل ( كطريقه لف السمبوسك )
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطه
- تحمر الكنافه في الزيت مع مراعاة الضغط عليها قليلا باستخدام ملعقه و خاصة في الثواني الأولى حتى لا تتفتح داخل الزيت و يخرج الحشو منها
- ترفع الملعقه و تترك الكنافه حتى تأخذ لون ذهبي
- نضعها على ورق نشاف لنتخلص من الزيت الزائد
- نضع الكنافه في القطر البارد
- نتخلص من القطر الزائد و نضعها في طبق التقديم مزينه بالقشطه و الفستق المجروش
وصفات اخرى
- طاجن موزه ضانيالأربعاء 13 أكتوبر 2010 نحضر طبق كبير و نضع به معجون التمر هندي و الطماطم و الملح الفلفل – الكركم – الجنزبيل و قليل من السكر ونخلطهم جيدا ثم نضيف الثوم و قليل من ا
- الكرواسونالخميس 29 ديسمبر 2011 - نضع جميع المكونات في العجانه و نعجنهم لمده من 10 : 15 دقيقه - نترك العجينه تتخمر لمدة 45 دقيقه - بعد فترة التخمر الأولى نقوم بفرد العجينه على شكل مستطيل ثم نضع قطعة الزبد المفروده في المنتصف و نغلق العجينه عليها