طريقة التحضير

طريقة عمل الكيك :
- نضع التمر في وعاء صغير و عليه حوالي 150 مل من الماء المغلي
- نقلب مع لتمر بيكربونات الصوديوم و الزبادي و نتركهم جانبا لفتره
- نخفق الزبده و السكر جيدا حتى يصبح الخليط كريمي ثم نضيف البيض تدريجيا
- نضيف الدقيق و الزنجبيل و ندمجهم جيدا
- نضيف اليهم خليط التمر و نقلب بملعقه خشبيه حتى يتجانس الخليط جيدا و يصبح سلسا
- نضع الخليط في القوالب ونضعهم على صاج الفرن ثم ندخلهم الفرن لمده من 20 : 25 دقيقه حتى تصبح اسفنجيه و لونها بنى ذهبي
- بعد النضج نتركها لتبرد قبل اخراجها من القوالب و وضع الصوص عليها
طريقة عمل الصوص :
- في مقلاه عميقه نضع الزبده و عليها مكعبات الكمثرى و نتركها حتى يتم طهي الكمثري جيدا مع مراعاة التقليب المستمر
- نضيف السكر و القشطه و نستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط جيدا
- نضع الكيك في طبق التقديم و يصب الصوص عليه عند التقديم مباشرتا