فريك بالبشاميل
11366
المكونات
1⁄4 |
كجم |
قوانص |
1⁄4 |
كجم |
فريك |
1 |
- |
بصله متوسطه |
5 |
فص |
ثوم |
1 |
لتر |
حليب |
1 |
- |
بيضه |
- |
دقيق |
|
- |
زبده |
|
- |
مرقه |
|
- |
ملح- فلفل- كمون- كزبره |
التجهيزات
- نقطع القوانص مكعبات |
- نفرم البصل و الثوم فرم ناعم |
- نقوم بغسل الفريك جيدا ووضعه في الماء لفتره |
طريقة التحضير
مطبخ ماما نونو الجمعة 23 يوليو 2010لعمل البشاميل:-
- نضع الزبده على النار حتى تذوب نضيف عليها الدقيق ونقلب جيدا حتى يندمج الدقيق مع الزبده ثم نضيف الحليب تدريجيا ونقلب جيدا بالمضرب السلك ونتبل بملح و فلفل ثم نترك البشاميل يبرد ونضيف عليه البيضه
لعمل الفريك:-
- نحضر وعاء ونقوم بتحمير البصل و الثوم حتى يتغير اللون نضيف القوانص ونتبل بالملح و الفلفل و الكمون و قليلا من الكزبره ونقلبهم ونتركهم حتى تدخل القوانص في النضج ثم نضيف الفريك ونقلب حتى يتغير لونه قليلا
- نضيف المرقه ونترك الفريك ليتشربها ثم نضيف عليه قليلا من البشاميل
- نحضر صينيه ونضع بها الفريك ثم نضيف باقي البشاميل و فوق الوجه نضع قليلا من الجبن المبشور ثم ندخلها الفرن حتى تنضج
وصفات اخرى
- بيكاتا ميلانوالخميس 14 يوليو 2011 نضيف الجبن الرومي والبقدونس والدقيق للخليط وندمجهم نغطي شرائح البيكاتا بالدقيق ثم نضعها في الخليط
- مسقعة بالبشاميلالاثنين 01 مايو 2017 - نضع في اناء على النار زيت مع زبده وعندما يسخنا نضيف البصل و نقلب حتى يتغير اللون قليلا ثم نضيف اللحمه المفرومه و نقلب حتى يتغير اللون نتبل بالملح و الفلفل - بعد بضع دقائق نضيف الطماطم والصنوبر و نقلب ثم نغطي الاناء و نترك اللحمة حتى تنضج - اثناء ذلك نضع زيت في اناء اخرعلى النار و عندما يسخن نقلي شرائح الباذنجان - ندهن قالب الفرن بالز