طاجن اللحم في الفرن
8653
المكونات
1 |
كجم |
لحم |
1 |
- |
بصله كبيره |
2 |
فص |
ثوم |
1⁄2 |
كوب |
حمص |
1⁄2 |
كوب |
جبن أبيض |
2 |
- |
بيضه |
1⁄2 |
كوب |
بقسماط |
- |
سبانخ |
|
- |
ملح- فلفل- فلفل أخضر حار- كمون |
|
- |
معجون طماطم |
التجهيزات
- نقطع اللحم مكعبات متوسطة الحجم |
- نفرم البصل و الثوم فرم ناعم |
- نسلق الحمص جيدا |
- نقطع السبانخ قطع متوسطه |
طريقة التحضير
مطبخ ماما نونو الخميس 12 نوفمبر 2009- نحضر طاجن كبير ونضع به قطعة زبده ثم نضع مكعبات اللحم المتبله بالملح و الفلفل و نقلب حتى يتغير لون اللحم للون البني
- نضيف بعد ذلك البصل و الثوم و الفلفل الحار و نقلب على نار هادئه حتى يصبح لون البصل ذهبي و عند ذلك نضيف الحمص و الكمون و معجون الطماطم و كميه من الماء و نقلب جيدا حتى يبدأ في الغليان نغطي الطاجن و نتركه لمدة ساعه مع إضافة الماء إذا لزم الأمر
- أثناء ذلك نقوم بتشويح السبانخ ثم نضيفها إلي الخليط و نتركها لتكمل باقي الساعه
- بعد ذلك نحضر طبق ونفتت به الجبن ثم نضيف عليه البيض و البقسماط و نقلبهم جيدا ثم نغطي به خليط اللحم
- نضع الطاجن في الفرن لمدة 2/1 ساعه
وصفات اخرى
الكرواسونالخميس 29 ديسمبر 2011 - نضع جميع المكونات في العجانه و نعجنهم لمده من 10 : 15 دقيقه
- نترك العجينه تتخمر لمدة 45 دقيقه
- بعد فترة التخمر الأولى نقوم بفرد العجينه على شكل مستطيل ثم نضع قطعة الزبد المفروده في المنتصف و نغلق العجينه عليها 
عجة البطاطسالأحد 31 يوليو 2011 نضع وعاء على النار و به قليل من الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف البطاطس و البصل و نستمر في التقليب لمدة10 دقائق
