طريقة التحضير

- نحضر طاجن كبير ونضع به قطعة زبده ثم نضع مكعبات اللحم المتبله بالملح و الفلفل و نقلب حتى يتغير لون اللحم للون البني
- نضيف بعد ذلك البصل و الثوم و الفلفل الحار و نقلب على نار هادئه حتى يصبح لون البصل ذهبي و عند ذلك نضيف الحمص و الكمون و معجون الطماطم و كميه من الماء و نقلب جيدا حتى يبدأ في الغليان نغطي الطاجن و نتركه لمدة ساعه مع إضافة الماء إذا لزم الأمر
- أثناء ذلك نقوم بتشويح السبانخ ثم نضيفها إلي الخليط و نتركها لتكمل باقي الساعه
- بعد ذلك نحضر طبق ونفتت به الجبن ثم نضيف عليه البيض و البقسماط و نقلبهم جيدا ثم نغطي به خليط اللحم
- نضع الطاجن في الفرن لمدة 2/1 ساعه