الكوسه بالبشاميل
4968
المكونات
1 |
كجم |
كوسه |
1⁄2 |
كجم |
لحم مفروم |
2 |
عدد |
بصله متوسطه الحجم للحم |
1 |
عدد |
بصله متوسطه |
2 |
عدد |
طماطم كبيره |
1 |
كجم |
حليب |
1 |
عدد |
بيضه |
- |
دقيق |
|
- |
زبده |
|
- |
ملح – فلفل – قرفه – نعناع ناشف |
التجهيزات
- نقطع الكوسه حلقات |
- نعصج اللحم المفروم ونضيف أثناء التعصيج معجون طماطم |
- نقطع البصل و الطماطم قطع صغيره |
طريقة التحضير
مطبخ ماما نونو الخميس 12 نوفمبر 2009لعمل البشاميل:-
- نضع الزبده على النار حتى تذوب نضيف الدقيق ونقلب جيدا حتى يندمج مع الزبده ثم نضيف الحليب ونقلب جيدا بالمضرب السلك و نتبل بالملح و الفلفل و نترك الخليط على النار لفتره حتى ينضج الدقيق ثم نتركه يبرد و نضيف البيضه
لعمل الكوسه:-
- نضع قليل من الزبده في وعاء على النار و نتركه حتى يسخن ثم نضيف الكوسه و البصل و الطماطم و نقلب جيدا حتى يتغير لونهم نتبل بالملح و الفلفل و النعناع و القرفه
- نحضر قالب الفرن و نضع به نصف كمية الكوسه و عليها اللحمه المفرومه و فوقها نصف الكوسه الأخر و على الوجه نضع البشاميل
- ندخل القالب الفرن و نتركه حتى ينضج
وصفات اخرى
- لحم بالصوص البنيالأربعاء 13 أكتوبر 2010 نتبل قطع اللحم بالملح و الفلفل و نغطيها بالنشا و نتركها جانبا لفتره نقطع الفلفل الرومي مكعبات نقطع البصل قطع صغيره
- خبز المكسراتالخميس 04 نوفمبر 2010 ننخل الدقيق و نضيف إليه المكونات الجافه نخرج الزبده من الثلاجه قبل البدء في العمل بفتره لتصبح لينه نفرم المكسرات فرم خشن ( مجروشه )