كبده اسكندراني
0 دقيقة
0 افراد
1 صور
12752
المكونات
1 |
كجم |
كبده بقري |
1 |
عدد |
رأس ثوم كبير |
1 |
عدد |
بصله كبيرة الحجم |
3 |
حبات |
فلفل رومي ألوان ( أخضر – أحمر - أصفر |
2 |
عدد |
فلفل حار |
3 |
حبات |
طماطم كبيرة الحجم |
- |
ملح – فلفل – كمون |
التجهيزات
- نقطع الكبده شرائح رفيعه مثل الشاورمه |
- نفرم الثوم فرم ناعم مع الكمون |
- نقطع البصل قطع صغيره |
- نقطع الفلفل الرومي و الطماطم عيدان |
- نقطع الفلفل الحار حلقات |
طريقة التحضير
مطبخ ماما نونو الاثنين 01 مايو 2017- نضع زيت في وعاء على النار و نتركه حتى يسخن ثم نضع الثوم ونقلب حتى يتغير لونه
- نضيف الكبده و نقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف البصل والفلفل الرومي و الحار و نقلب جيدا
- نتبل بالملح و الفلفل ونغطي الوعاء و نتركه على النار مع التقليب كل فتره
- عند دخول الكبده في النضج نضيف الطماطم و نقلب ثم نغطي مره أخرى و نترك الكبده تنضج جيدا
وصفات اخرى
بيكاتا بالمشرومالأربعاء 21 يوليو 2010 يتبل اللحم بماء البصل و عصير الليمون و الملح و الفلفل و يترك جانبا لفتره
- ندهن 
مكبوس السمكالثلاثاء 20 يوليو 2010 نضع طبقه من شرائح البطاطس و فوقها طبقه من شرائح الكوسه ثم الباذنجان و طبقة السمك ونتبل كل طبقه بقليل من التتبيله السابقه و فوقهم نضع كزبره
