الباتيه
15843
المقادير
1 |
كجم |
دقيق أبيض |
100 |
جم |
سكر |
100 |
جم |
زبد ( في درجة حرارة الغرفه ) |
50 |
جم |
زيت |
1 |
م ص |
ملح |
1 |
م ك |
خميره |
3 |
حبات |
بيض |
- |
ماء دافئ للعجن |
|
- |
جبن للحشو |
التجهيزات
- ينخل الدقيق جيدا |
- يجهز طبق به بيض مخفوق مع حليب لدهن الوجه |
- يجهز صاج الفرن |
طريقة التحضير
مطبخ ماما نونو الأربعاء 21 يوليو 2010 - نضع الدقيق في اناء عميق و تصنع في وسطه حفره يوضع فيها جميع المقادير ماعدا الزبد
- تخلط المقادير جيدا باليد ثم نضيف حوالي نصف كوب ماء و نعجن جيدا حتى تتماسك العجينه
- نضيف ماء تدريجيا اذا احتاجت
- تغطى العجينه و تترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعه ثم يضاف اليها الزبد و تعجن جيدا
- نضع العجين على رخامه مرشوشه دقيق حتى لا يلتصق العجين بالرخامه ثم تفرد بالنشابه حتى تصل لسمك 1 سم
- تقطع حسب الأحجام المطلوبه ثم يوضع الجبن في نصف و يغلق بالنصف الأخر
- يرص الباتيه في صاج الفرن و يترك لمدة ساعه في مكان دافئ
- يدهن بخليط البيض بالحليب
- يخبز في فرن درجة حرارته 220 درجه لمدة 20 دقيقه حتى يصل الى اللون الذهبي
وصفات اخرى
- دجاج فرن بالجبن البارماجانالسبت 16 يوليو 2011 نخلط جبن البارماجان بالتوابل والبقسماط ثم نضع قطع الدجاج ونتركها قليلا ثم نضع قطع الدجاج في صاج الفرن ثم تغطى بالزبدة
- خبز الزباديالجمعة 29 أكتوبر 2010 نضع البيض في العجانه و نضيف عليه المكونات الجافه و ندمجهم جيدا نضيف العسل و الزبده ثم السيمولينا مع الاستمرار في العجن