طريقة التحضير

- نضع الدقيق في اناء عميق و تصنع في وسطه حفره يوضع فيها جميع المقادير ماعدا الزبد
- تخلط المقادير جيدا باليد ثم نضيف حوالي نصف كوب ماء و نعجن جيدا حتى تتماسك العجينه
- نضيف ماء تدريجيا اذا احتاجت
- تغطى العجينه و تترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعه ثم يضاف اليها الزبد و تعجن جيدا
- نضع العجين على رخامه مرشوشه دقيق حتى لا يلتصق العجين بالرخامه ثم تفرد بالنشابه حتى تصل لسمك 1 سم
- تقطع حسب الأحجام المطلوبه ثم يوضع الجبن في نصف و يغلق بالنصف الأخر
- يرص الباتيه في صاج الفرن و يترك لمدة ساعه في مكان دافئ
- يدهن بخليط البيض بالحليب
- يخبز في فرن درجة حرارته 220 درجه لمدة 20 دقيقه حتى يصل الى اللون الذهبي