تارت الشوكولاتة

تارت الشوكولاتةتارت الشوكولاتة
عدد المشاهدات
9494

مقادير التارت

250
جم
دقيق
125
جم
زبده
40
جم
سكر ناعم
1
م ص
بكينج بودر
1
-
صفار بيضه
-
ذرة ملح
-
قليل من الحليب البارد للعجن

مقادير الحشو

3
كوب
حليب
14
كوب
نشا
14
كوب
سكر
2
-
صفار بيض
1
-
بيضه كامله
2
-
فانيليا
1
كوب
شوكولاته قطع
2
م ك
كاكاو

التجهيزات

- ينخل الدقيق مع الملح جيدا لدخول الهواء
- نخرج الزبده من الثلاجه قبل البدأ في العمل بفتره لتصبح لينه
- نبطن قالب التارت جيدا بالزبده و الدقيق

طريقة التحضير

مطبخ ماما نونو الأربعاء 29 سبتمبر 2010

- نضع الدقيق المنخول في طبق كبير ثم نضيف إليه قطع الزبده و نفركها جيدا باطراف الأصابع مع رفع الأيدي لأعلى لادخال الهواءو نستمر في الفرك إلى ان تختفي الماده الدهنيه في الدقيق
- نضيف صفار البيضه و ندمجها جيدابخليط الدقيق ثم نضيف الحليب البارد تدريجيا مع الأستمرار في العجن حتى يتجانس الخليط و تصبح العجينه يابسه صالحه للفرد ثم نتركها في الثلاجه لمدة ربع ساعه
- نفرد العجينه على رخامه مرشوشه دقيق بسمك 2/1 سم ثم نضعها في القالب مع الضغط عليها قليلا
- نصنع عدة فتحات بالشوكه في العجينه حتى لا ترتفع اثناء الطهي ثم نضع الحشو بداخلها
- نضع القالب في فرن درجة حرارته 200 درجه لمده من 30 : 45 دقيقه ثم تقدم بارده
طريقة عمل الحشو:-
- نضع 2/1 2 كوب حليب و معه السكر و الكاكاو على النار و نتركه حتى يسخن
- نضع الحليب المتبقي في طبق كبير و معه النشا و ندمجهم جيدا ثم نضيف صفار البيض و البيضه الكامله و الفانيليا و نقلب الخليط جيدا بالمضرب السلك
- نأخذ قليلا من الحليب الساخن و نضعه على الخليط السابق و ندمجهم ثم نضيفهم إلى الحليب الساخن و نقلب جيدا حتى يغلظ القوام
- نترك الحشو ليبرد تماما ثم نضيف قطع الشوكولاته و نقلب جيدا

هل لديك استفسار خاص بالوصفة ؟ (اضغط هنا)
سجلي اشتراكك في موقع مطبخ ماما نونو واستمتعي بخدمات ومزايا عديدة ضع اعلانك هنا - Yout Ads Here

وصفات اخرى

  • خبز رولزخبز رولزالجمعة 24 فبراير 2012 نضع الدقيق في العجانه و معه السكر و الملح و الخميره و يراعى ان يكون الملح بعيدا عن السكر و الخميره و ندمجهم جيدا حتى تصبح مرمله
  • سلطة البطاطسسلطة البطاطسالجمعة 08 أكتوبر 2010 نقطع البطاطس مكعبات متوسطة الحجم نخلط الثوم مع الخل والملح والفلفل والشطة ثم نخلطهم بالبطاطس جيدا
انضموا الى الصفحة الخاصة بمطبخ ماما نونو على الفيسبوك