طريقة التحضير

- نضع الدقيق المنخول في طبق كبير ثم نضيف إليه قطع الزبده و نفركها جيدا باطراف الأصابع مع رفع الأيدي لأعلى لادخال الهواءو نستمر في الفرك إلى ان تختفي الماده الدهنيه في الدقيق
- نضيف صفار البيضه و ندمجها جيدابخليط الدقيق ثم نضيف الحليب البارد تدريجيا مع الأستمرار في العجن حتى يتجانس الخليط و تصبح العجينه يابسه صالحه للفرد ثم نتركها في الثلاجه لمدة ربع ساعه
- نفرد العجينه على رخامه مرشوشه دقيق بسمك 2/1 سم ثم نضعها في القالب مع الضغط عليها قليلا
- نصنع عدة فتحات بالشوكه في العجينه حتى لا ترتفع اثناء الطهي ثم نضع الحشو بداخلها
- نضع القالب في فرن درجة حرارته 200 درجه لمده من 30 : 45 دقيقه ثم تقدم بارده
طريقة عمل الحشو:-
- نضع 2/1 2 كوب حليب و معه السكر و الكاكاو على النار و نتركه حتى يسخن
- نضع الحليب المتبقي في طبق كبير و معه النشا و ندمجهم جيدا ثم نضيف صفار البيض و البيضه الكامله و الفانيليا و نقلب الخليط جيدا بالمضرب السلك
- نأخذ قليلا من الحليب الساخن و نضعه على الخليط السابق و ندمجهم ثم نضيفهم إلى الحليب الساخن و نقلب جيدا حتى يغلظ القوام
- نترك الحشو ليبرد تماما ثم نضيف قطع الشوكولاته و نقلب جيدا