فطاير مشكلة

فطاير مشكلةفطاير مشكلة
عدد المشاهدات
12111

المقادير

12
كوب
سكر
13 1
كوب
مــاء دافيء
1
م ك
خميرة جافة
14
م ك
ملح
13
كوب
دهن أو زبد
14 4
كوب
دقيق
1
-
بيض
2
م ك
حليب بودرة

حشوة الفلافل

- فلافل مهروسة
- ملح وفلفل
- سلطة طحينة
- سلطة خضراء

حشوة الطماطم والدجاج

- صلصة طماطم
- تابسكو
- زعتر
- شرائح دجاج مسلوق ومنسل
- فلفل ألوان

حشوة السبانخ

- سبانخ
- بصل أخضر + بصل مفروم
- زعتر
- شبت
- عصير ليمون+ بشر ليمون
- ملح و فلفل
- زيت

سلطة الدجاج

- دجاج مسلوق ومنسل
- ملح و فلفل
- فلفل ألوان مقطع مربعات

طريقة التحضير

مطبخ ماما نونو الخميس 12 نوفمبر 2009

- يضاف نصف مقدار الماء أو الحليب على الخميرة.
- في العجان يتم خلط الدقيق والزبده والسكر والملح ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يتداخل المزيج معاً لمدة 3-4 دقائق.
- تترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
- ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة ثم تقطع لدوائر مثل البيتزا الصغيرة وتحشي بمزيج الموزاريلا والفلفل الألوان والزيتون.
- تقطع العجينة لدوائر ثم ترش بالماء ليسهل غلقها.
- تحشي بحشوة الفلافل ثم تغلق الدوائر ويضغط على الحواف باستخدام الشوكة.
- تحشي بحشوة السبانخ وتغلق كالمثلث مع ترك الجزء الأوسط مفتوح قليلاً.
- يتم دهان الفطائر بالبيض المخلوط مع قليل من الحليب.
- تترك العجينة لتتخمر لمدة 35 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية ولمدة حوالي 12 دقيقة.
- يتم إضافة القليل من الدقيق أو الماء حسب احتياج العجينة حتى تتماسك وتصير لينة الملمس.
- يمكن حشو العجينة بال هوت دوج / جبنة الموزاريلاأو العكاوي مع الزعتر/ لحمة معصجة مع اللبنة / جبنة موزاريلا+ زيتون أخضر وأسود + قطع طماطم مكعبات.
- تغلق الحشوات بأشكال مختلفة لتميزها.

لا تروحي هنا ولا تروحي هناك جاليري ماما نونو بيقدملك كل جديد وغريب تقدري تطلبي وصفتك الخاصة مع مطبخ ماما نونو

وصفات اخرى

  • الكيك الإسفنجيالكيك الإسفنجيالسبت 22 يناير 2011 نخفق البيض مع السكر لمدة لا تقل عن ربع ساعة ليصبح مارينج ثم نضيف الفانيليانضيف الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في الخفق
  • خبز القمحخبز القمحالجمعة 05 نوفمبر 2010 نضع المكونات الجافه في العجانه و نخلطهم جيدا ثم نضيف الزبده و ندمجها مع الخليط ثم نضيف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن
انضموا الى الصفحة الخاصة بمطبخ ماما نونو على الفيسبوك