فطاير مشكلة

فطاير مشكلةفطاير مشكلة
عدد المشاهدات
12112

المقادير

12
كوب
سكر
13 1
كوب
مــاء دافيء
1
م ك
خميرة جافة
14
م ك
ملح
13
كوب
دهن أو زبد
14 4
كوب
دقيق
1
-
بيض
2
م ك
حليب بودرة

حشوة الفلافل

- فلافل مهروسة
- ملح وفلفل
- سلطة طحينة
- سلطة خضراء

حشوة الطماطم والدجاج

- صلصة طماطم
- تابسكو
- زعتر
- شرائح دجاج مسلوق ومنسل
- فلفل ألوان

حشوة السبانخ

- سبانخ
- بصل أخضر + بصل مفروم
- زعتر
- شبت
- عصير ليمون+ بشر ليمون
- ملح و فلفل
- زيت

سلطة الدجاج

- دجاج مسلوق ومنسل
- ملح و فلفل
- فلفل ألوان مقطع مربعات

طريقة التحضير

مطبخ ماما نونو الخميس 12 نوفمبر 2009

- يضاف نصف مقدار الماء أو الحليب على الخميرة.
- في العجان يتم خلط الدقيق والزبده والسكر والملح ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يتداخل المزيج معاً لمدة 3-4 دقائق.
- تترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
- ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة ثم تقطع لدوائر مثل البيتزا الصغيرة وتحشي بمزيج الموزاريلا والفلفل الألوان والزيتون.
- تقطع العجينة لدوائر ثم ترش بالماء ليسهل غلقها.
- تحشي بحشوة الفلافل ثم تغلق الدوائر ويضغط على الحواف باستخدام الشوكة.
- تحشي بحشوة السبانخ وتغلق كالمثلث مع ترك الجزء الأوسط مفتوح قليلاً.
- يتم دهان الفطائر بالبيض المخلوط مع قليل من الحليب.
- تترك العجينة لتتخمر لمدة 35 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية ولمدة حوالي 12 دقيقة.
- يتم إضافة القليل من الدقيق أو الماء حسب احتياج العجينة حتى تتماسك وتصير لينة الملمس.
- يمكن حشو العجينة بال هوت دوج / جبنة الموزاريلاأو العكاوي مع الزعتر/ لحمة معصجة مع اللبنة / جبنة موزاريلا+ زيتون أخضر وأسود + قطع طماطم مكعبات.
- تغلق الحشوات بأشكال مختلفة لتميزها.

لا تروحي هنا ولا تروحي هناك جاليري ماما نونو بيقدملك كل جديد وغريب سجلي اشتراكك في موقع مطبخ ماما نونو واستمتعي بخدمات ومزايا عديدة

وصفات اخرى

  • طاجن لحمه بتلو محشيطاجن لحمه بتلو محشيالخميس 21 أكتوبر 2010 نحضر البفتيك و نضع على كل قطعه حلقة طماطم و قطعة جبن و نلف قطعة البفتيك جيدا نحضر طاجن ونضع به زيت و فوقه حلقات البصل و مكعبات البطاطس
  • فطائر بالفرنفطائر بالفرنالخميس 12 نوفمبر 2009 تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها
انضموا الى الصفحة الخاصة بمطبخ ماما نونو على الفيسبوك