أرز بالكبد
4545
المكونات
1⁄2 |
كجم |
كبده |
2 |
كوب |
أرز |
2 |
م ك |
سكر |
2 |
فص |
ثوم |
2 |
- |
فلفل رومي أخضر |
- |
عصير ليمون |
|
- |
ملح – فلفل – كمون – قرفة – كركم |
|
- |
صنوبر للتزين |
التجهيزات
- نقطع الكبده شرائح صغيره |
- نفرم الثوم فرم ناعم |
- نقطع الفلفل حلقات رفيعه |
- نغسل الأرز جيدا و نتركه في كميه من الماء لفترة |
طريقة التحضير
مطبخ ماما نونو الأربعاء 21 يوليو 2010- نضع السكر في وعاء على النار و نتركه حتى يذوب و يتغير لونه إلى اللون الذهبي ثم نضيف الكبده و نستمر في التقليب حتى يتغير لونها عند ذلك نضيف قطعه من الزبده مع قليل من الزيت و نقلب جيدا
- نضيف الثوم و الفلفل ثم نتبل بالملح و الفلفل و الكمون و القرفة و عصير الليمون ثم نغطي الوعاء و نتركه حتى تنضج الكبده تماما
- بعد نضج الكبده ترفع من الوعاء ( نلاحظ وجود كميه من السائل في الوعاء ) ثم نضع الأرز و نتبل مره أخرى مع إضافة الكركم و الماء الكافي للنضج
طريقة التقديم:-
- نحضر قالب مجوف و نضع به الكبده و فوقها الأرز و نضغط عليهم جيدا ثم يقلب في طبق التقديم و يقدم مزين بالصنوبر المحمر
وصفات اخرى
- كيك الأناناسالأربعاء 13 أكتوبر 2010 نخفق الزبده مع السكر جيدا حتى يصبحا مثل الكريمه نضيف البيض وندمجهم جيدا مع الخليط ثم نضيف الدقيق تدريجيا
- سميط أو شوريكالسبت 11 يونيو 2011 نترك العجينه ترتاح ثم تقسم و نبدأ في تشكيلها حسب الأشكال المستحبه ( ضفيره – عجله – أو شكل السميط العادي