سمك سنجاري اسكندراني

سمك سنجاري اسكندرانيسمك سنجاري اسكندراني
عدد المشاهدات
12033

المكونات

14
كجم
فلفل رومي ألوان
1
-
رأس ثوم كبيره
12
كجم
بصل
14
كجم
طماطم
1
-
سمكه بوري كبيره
-
شبت – كزبره – بقدونس
-
ملح- فلفل- كمون- كزبره- بابريكا- حبهان- قرفه- جوزة الطيب

التجهيزات

- تشق السمكه من البطن وتنظف جيدا مع نزع السلسله بحيث تصبح مخليه و مفتوحه
- نقطع الفلفل و البصل شرائح
- نقطع الطماطم قطع صغيره
- نفرم الثوم جيدا
- نقوم بعمل الخلطات

الخلطه الأولى

- نخلط قليلا من الفلفل الكمون الكزبره الحبهان البابريكا القرفه جوزة الطيب الثوم الطماطم الفلفل الألوان البصل البقدونس و الكزبره الخضراء

الخلطه الثانيه

- نأخذ قليلا من الملح الفلفل الكمون الكزبره و الثوم ونضعهم في الخلاط ونخلطهم جيدا مع إضافة كميه من الزيت حتى تصبح الخلطه سائله

الخلطه الثالثه

- نأخذ قليلا من الملح الفلفل الكمون الكزبره ونضعهم في الخلاط مع شبت بقدونس كزبره خضراء طماطم و فلفل رومي ألوان و نفرمهم جيدا في الخلاط

طريقة التحضير

مطبخ ماما نونو الأحد 23 مايو 2010

- نحضر صاج الفرن و نغطيه بورق فويل ونضع فوقه الخلطه الأولى و نفردها في الصاج وعليها كميه من الزيت
- نضع في بطن السمكه من الخلطه الأولى و نغلقها و نضع على الوجه الخلطه الثانيه
- نغطي السمكه بالخلطه الثالثه ونضيف زيت ثم نحضر ورقة فويل أخره و نغلف بها السمكه جيدا حتى لا يدخلها هواء
- نضع في الصاج كميه من الماء كافيه للنضج و ندخله الفرن

سجلي اشتراكك في موقع مطبخ ماما نونو واستمتعي بخدمات ومزايا عديدة لا تروحي هنا ولا تروحي هناك جاليري ماما نونو بيقدملك كل جديد وغريب

وصفات اخرى

  • دجاج تكادجاج تكاالجمعة 17 يونيو 2011 نضع الدجاجه في الخليط ونتركها في الثلاجه لمدة يوم أو أثنين نحضر شبكه ونضع الدجاجه عليها ثم نضعها على الفحم
  • خبز التوستخبز التوستالسبت 18 يونيو 2011 نضع في العجانه الزبده مع السكر و نخفقهم جيدا ثم نضيف المكونات الجافه و ندمجهم جيدا نضيف الخميره مع الاستمرار في العجن ثم نضيف الحليب
انضموا الى الصفحة الخاصة بمطبخ ماما نونو على الفيسبوك